Endives au jambon

Ingrédients :

• 4 Endives
• 4 tranches de jambon blanc
• Sel, poivre
• Gruyère râpé
• Chapelure
• Sauce Béchamel 

Préparation

- Faire cuire les endives dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes.
- Retirer les endives de l'eau salée, et bien les égoutter. Au besoin, les placer sur un papier essuie tout en quelques minutes.
- Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc, et les mettre dans un plat allant au four.
- En parallèle préparer la sauce Béchamel. Comme les endives ont tendance à rendre de l'eau rajouter un jaune d'oeuf et un peu de gruyère à votre béchamel.
- Napper les rouleaux de jambon avec la sauce. Ajouter un peu de gruyère râpé et de la chapelure par dessus.

Cuisson

- Sur le plat, mettre 4 petites noix de beurre, puis placer le tout dans un four chaud (200°, niveau 6).
- Attendre un quart d'heure que les endives soient bien chaudes, et le dessus grillé. 
- Servir dans chaque assiette avec un peu de sauce